Assistant Head Chef - Chinese Cuisine Specialist

Bergabunglah dengan Arun Thai Jakarta sebagai Assistant Head Chef yang ahli dalam masakan Tionghoa, dengan fokus pada teknik memasak wok. Ini adalah kesempatan unik untuk memimpin tim dapur yang dinamis di tengah-tengah suasana kuliner yang hidup di Bali. Kami mencari seorang chef yang bersemangat dan berpengalaman yang dapat mengembangkan menu kami dan memastikan kualitas masakan yang konsisten.

Di Arun Thai Jakarta, Anda akan bekerja di lokasi-lokasi terkenal di Bali, termasuk Canggu, Ubud, Denpasar, Jimbaran, Nusa Dua, Kuta, dan Badung. Setiap hari, Anda akan terlibat dalam berbagai tugas, mulai dari mengatur stok bahan-bahan hingga mengawasi proses memasak untuk memastikan setiap hidangan yang disajikan memenuhi standar kualitas tinggi.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengembangkan dan mengoptimalkan menu masakan Tionghoa, dengan fokus pada hidangan wok.
• Memimpin dan mengelola tim dapur, memberikan arahan dan umpan balik yang konstruktif kepada para chef.
• Memastikan kualitas dan keamanan makanan dengan mengikuti protokol higienis dan standar keselamatan pangan.
• Mengawasi persediaan bahan-bahan dan mengatur stok untuk memastikan ketersediaan bahan berkualitas.
• Mengembangkan dan melaksanakan jadwal kerja yang efisien untuk tim dapur.
• Berkolaborasi dengan kepala chef untuk memastikan konsistensi dan kualitas masakan.
• Mengikuti tren kuliner dan inovasi dalam industri masakan Tionghoa.
• Memastikan lingkungan dapur tetap bersih dan terorganisir dengan baik.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai chef atau kepala dapur di restoran masakan Tionghoa.
• Pemahaman mendalam tentang teknik memasak wok dan berbagai hidangan masakan Tionghoa.
• Kemampuan untuk mengelola tim dapur dan memberikan arahan yang jelas.
• Familiaritas dengan peralatan dapur profesional dan sistem manajemen stok.
• Sertifikasi dalam keselamatan pangan dan higienis dapur (misalnya HACCP, ISO 22000).
• Kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan dan dalam lingkungan yang dinamis.
• Kemampuan berkomunikasi yang baik, baik secara lisan maupun tertulis.
• Kemampuan untuk bekerja dengan baik dalam tim dan memiliki semangat untuk terus belajar dan berkembang.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait